Notre carte
Proposée par Alain K h e n f e r
Membre de la Fédération "Patron chef de cuisine"
Nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Entrées
Le velouté de potimarrons petite feuillantine aux multi graines 12.-
Le foie gras de canard mariné au gewurztraminer son confit de fruits
et Brioche "Maison" 27.-
Les lamelles de saumon d'Ecosse fumé dans notre fumoir
petite gaufrette et onctusité crémeuse à la ciboulette 23.-
La ballotine de volaille aux cèpes et son insert au foie gras de canard 22.-
Les noix de Saint-Jacques poêlées rémoulade céleri parfumée au gingembre 26.-
Les rouelles de homard poêlées sur lit d'algues Wakamé au sésame 26.-
Plats
L'escalope de saumon d'Ecosse "Label Rouge"
Parmentier poireaux/pomme de terre onctuosité au Riesling 34.-
Le pavé de maigre sauvage sur moelleux risotto au safran d'Alsace 35.-
La dorade royale et fines ravioles maison aux cèpes onctuosité au homard 35.-
Le grenadin de veau crème légère aux girolles variation de petits légumes 35.-
Le suprême de volaille fermière du Sundgau
fricassée de champignons réduction au Pinot Noir 32.-
Filet de boeuf Rossini sauce "Marchand de vin" aux échalotes confites 39.-
Gibier (selon arrivage)
Le filet de chevreuil 42.-
Le tournedos de biche 37.-
Desserts 13.-
L' entremet aux quetsches d'Alsace cuites dans leur sirop à la façon d'un macaron
Croquant d'amndes et pêches jaunes fine crème Diplomate parfumée à la verveine
Le Baba au Grand-Marnier petite brunoise ananas/mangue
Gourmandise croquante au chocolat et aux noisettes torréfiées
Composition et prix peuvent être soumis à des changements selon les arrivages.
Notre Carte
Menu
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Jours d'ouverture:
lundi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche
Fermé le mardi et le mercredi
Tél : 03 89 68 60 59
(0033 3 89 68 60 59)
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68220 Wentzwiller
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